9月中旬葡萄手工采摘后，在气囊压机中整串压，压汁进行一点提前氧化，进入不锈钢罐中低温澄清十个小时后倒罐至橡木桶中进行酒精发酵，酒精发酵开始5天后接种乳酸菌启动苹乳发酵。酒精发酵结束后继续在橡木桶中带酒泥陈年，并定期做酒泥搅拌。装瓶前不下胶不过滤。
