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姜瑜酝酿被拯救的小维多

JiangYu Ferment the saved petit verdot 2021
葡萄品种:
小维多
产区:
烟台
采摘年份:
2021
酒精度:
13% vol.
TA(酒石酸计):
5.97g/l
残糖(葡萄糖计):
1.79g/l
品鉴

深沉的紫红色,野生的红色水果与大西洋草本植物香气,同时带有些许健康的还原气息与肉质感。拥有着在中国少见,但在欧洲时尚的葡萄酒气息,给人以自然与野生的感觉。入口平衡,水果的成熟度刚好,单宁带来了些许干涩感与自然苦感,但不影响整体品质,有一定的回味。

酿造工艺

10月3日采收后葡萄除梗进入不锈钢罐中发酵10天,酒精发酵结束后再进行10天的后浸渍,然后进行压,自流汁与压汁混和后入桶陈年。